Un menu complet (8 €) comportant :

– Tartare végétal aux graines germées et champignons
– Tartare d’algues fraîches
– Salade de saison sauce « citronnette »
– Graines germées: trèfle rouge, poireaux, radis noirs, fenugrec, lentilles
– Crackers végétaux (séchés à basses températures) de toutes les couleurs

Complément à emporter (3 €) ou consommer sur place:

– 1 rouleau de printemps garni avec avocat, carottes, courgettes, poivrons rouges, trèfle rouge

– « Sauce blanche » au tofu maison et tournesol germé

Véronique Dupont vous propose aussi des cours de cuisine vivante :

Venez découvrir une façon saine, économique, gourmande et revitalisante de se nourrir.
Comment créer des recettes crues et savoureuses en 5 minutes ?
Ou transformer des plats traditionnels en amusantes versions crues ?
Et garder la ligne, sans régime !

Vous travaillerez des légumes frais et de saison, de notre potager et des agriculteurs locaux.
Vous apprendrez à réaliser des recettes délicieuses simples et rapides au quotidien et des menus de fêtes.
Vous participerez à l’élaboration pratique, sans casseroles, d’un repas savoureux que nous partagerons ensuite en toute convivialité.

Le cours de 10 à 15h comprend :

– 1h30 d’échanges et d’enseignement théorique
– L’atelier spécial « graines germées »
– La confection et le repas du déjeuner
– Les fiches des recettes réalisées

– Fabrication de crackers végétaux séchés à basses températures

– Culture des graines germées et des jeunes pousses ou « le petit jardin vert sur l’étagère de la cuisine. Lactofermentation pour disposer toute l’année de crudités prêtes à être consommées, préservant vitamines, enzymes et autres qualités nutritives des aliments, Boissons revitalisantes haute vitalité en un clin d’oeil.

– Confection de pâtés végétaux frais et parfumés
Laits végétaux, crèmes et fromages d’oléagineux
Déshydratation des fruits et légumes
Et sauces savoureuses pour salades de saison
Nous développerons dans ces ateliers, répartis sur les demi-journées au cours de l’année

Vous intégrerez rapidement les notions de base à une pratique efficace au quotidien, et rentrerez à la maison avec les recettes et plein d’idées originales pour des repas sains et colorés.

Différentes formules possibles :
Cours individuel, collectif,
ou forfait 5 cours
Formules à la carte sur devis
Inscription obligatoire 1 semaine à l’avance
Possibilités d’hébergement : Gîtes à proximité